Samedi 14 janvier
• 8h30 à 12h : Stages de cuisine animés par un chef sarladais - École hôtelière
• 8h45 à 11h30 : Première épreuve du Trophée Jean Rougié - Centre culturel
• 9h à 17h30 : Ateliers sur la truffe (sentir, toucher, reconnaître la truffe) - Rue Fénelon
• 9h à 17h30 : Concours de pesée de truffe - Place de la Liberté
• 9h à 17h : Marché primé aux truffes (remise des prix à 12h) - Place de la Liberté
• 9h à 12h : Démonstrations de cuisine par des Sarladais - Ancien Évêché
• 9h à 18h : Vente de produits à base de truffe et produits dérivés - Place de la Liberté
• 11h / 15h / 16h30 : Cavage - Place du Peyrou
• 11h30 à 14h30 : Dégustation de « croustous » à la truffe - Place de la Liberté
• 14h à 17h30 : Deuxième épreuve du Trophée Jean Rougié - Centre culturel
• 14h30 à 16h : Stage de cuisine animé par un chef sarladais - École hôtelière
• 18h30 : Proclamation des résultats / Remise du Trophée Jean Rougié
• 20h30 : Show culinaire orchestré par 9 chefs étoilés en duos : Maxime Lebrun et Vincent Lucas en duo, Yannick Alleno, Michel Roth et François Adamski en duo, deux duos de chefs nordique et francophone - Centre culturel
Dimanche 15 janvier
• 8h30 à 12h : Stages de cuisine animés par un chef sarladais - École hôtelière
• 9h à 11h : Assemblée générale de l’Académie des lauréats du Bocuse d’Or - Maison de la Boétie
• 9h à 17h : Marché aux truffes - Place de la Liberté
• 9 à 17h : Ateliers sur la truffe (sentir, toucher, reconnaître la truffe) - Rue Fénelon
• 9h à 18h : Vente de produits à base de truffe et produits dérivés - Place de la Liberté
• 10h à 12h : Démonstrations de cuisine par 4 chefs - Ancien Évêché : E. Lambert - Auberge de la Nauze à Fongauffier / H. Florance - Le Château de la Fleunie à Condat-sur-Vézère / G. Margot - Maison Rougié Sarlat / D. Chambon - Le Pont de l’Ouysse à Lacave *Michelin
• 11h30 : Conférence de presse en présence des Bocuse d’Or - Salle de presse Ancien Evêché
• 11h30 à 14h30 : Dégustation de «croustous» à la truffe en présence des Bocuse d’Or Place de la Liberté
• 15h à 18h30 : Stages de cuisine animés par un chef sarladais - École hôtelière
• 15h et 16h : Cavage - Place du Peyrou
• 15h : Visite guidée du patrimoine autour de la truffe - Office du Tourisme
• 15h à 18h : Démonstrations de cuisine par 7 chefs - Ancien Évêché : E. Jung - Les Glycines aux Eyzies / E. Samson - L’Imaginaire à Terrasson *Michelin et V. Arnould - Le Vieux Logis à Tremolat *Michelin - MOF 2007 / G. Gatinel - La Rapière à Sarlat / M. Lebrun - Le Grand Bleu à Sarlat - *Michelin / M. Bodoyet - Les Jardins d’Harmonie à Sarlat / G. Lasserre - Le Bistrot de l’Octroi à Sarlat
• 18h : Cocktail de clôture - Salle du conseil municipal
